從世界范圍看，動(dòng)物油脂的生產(chǎn)和消費(fèi)量在油脂中的比例正逐年呈上升趨勢(shì)，隨著人類膳食習(xí)慣的改變和食品營養(yǎng)價(jià)值研究的深入，動(dòng)物油脂面臨結(jié)構(gòu)性調(diào)整的需要，還有巨大的發(fā)展前景。
動(dòng)物油精煉設(shè)備包括化學(xué)精煉設(shè)備和物理精煉設(shè)備。
化學(xué)動(dòng)物油精煉設(shè)備流程：
從毛油開始，進(jìn)行水化脫磷脫膠，然后進(jìn)行酸堿中和，再進(jìn)行真空干燥，接著脫去動(dòng)物油脂中的顏色，通過蒸餾進(jìn)行脫臭，接著換熱，之后獲得精煉成品油。
物理動(dòng)物油精煉設(shè)備流程：
從毛油開始，進(jìn)行水化脫磷脫膠，然后進(jìn)行進(jìn)行真空干燥，接著脫去動(dòng)物油脂中的顏色，換熱，物理脫臭脫酸是屬于連續(xù)蒸餾脫酸脫臭，一個(gè)設(shè)備完成兩個(gè)功能，之后進(jìn)行冷卻，之后得到成品動(dòng)物油。
植物油的替代促使動(dòng)物油脂轉(zhuǎn)而在工業(yè)應(yīng)用方面的比例迅速上升，包括非食用脂類如牛脂、羊脂、馬脂等。制皂、涂料油漆、樹脂、塑料、醫(yī)藥、潤滑脂以及表面活性劑等行業(yè)的發(fā)展對(duì)動(dòng)物油脂的需求正不斷擴(kuò)大。
隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步對(duì)傳統(tǒng)食品工業(yè)用油如豬油存在“膽固醇”等問題正在得到解決，豬脂以及禽類脂肪仍不失成為動(dòng)物油脂的主要消費(fèi)對(duì)象，需要大力發(fā)展。
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