食用油精煉設(shè)備脫色工藝是油脂精煉過程的一部分, 它脫除了那些對(duì)甘油三酯 (三酰甘油基的化合物)的外觀和性質(zhì)產(chǎn)生不利影響的雜質(zhì)。通常，食用油脂在制取的過程當(dāng)中，無論對(duì)于大豆油和棕櫚油還是食用的豬油和牛脂，都會(huì)帶有少量的雜質(zhì)。這些雜質(zhì)大部分需要從油脂中除去, 以達(dá)到食品應(yīng)用所必需的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。通常, 先脫膠和堿煉(中和)過程，脫色過程會(huì)脫除之前工藝中不能脫除的特定的有害雜質(zhì)，脫色是在脫臭工藝前的一項(xiàng)重要工序。
精煉設(shè)備脫色工段是一種通過混合油和白土(吸附劑)來脫除顏色的過程。脫色過程也能較明顯的地減少葉綠素、殘留皂和膠質(zhì)、微量金屬、氧化物，并間接地影響脫臭油顏色。脫色過程看上去是吸附劑和油脂的簡(jiǎn)單混合之后再過濾的過程，但是，在脫色過程中發(fā)生了很多復(fù)雜的化學(xué)和物理反應(yīng), 這些反應(yīng)很大程度上依賴于過程變量 (如含水量, 溫度, 反應(yīng)時(shí)間和真空)，脫色前油的品質(zhì),，吸附劑的用量和特性以及所使用的設(shè)備類型。脫色操作的成功與否或效率高低與上游過程的效果是相互依存的，有可能干擾脫色效果的雜質(zhì)應(yīng)該被脫除。
食用油精煉設(shè)備脫色工藝的優(yōu)化，有兩個(gè)重要意義：
(1) 實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量成品油;
(2) 油凈化過程的經(jīng)濟(jì)可行性。
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