食用油加工過程中，油脂通過壓榨或浸出工藝提取出后，并不能滿足食用油的標(biāo)準(zhǔn)，此時的油脂在食用油標(biāo)準(zhǔn)中被稱作“毛油”或者“原油”，想要達(dá)到可以在商場中銷售的標(biāo)準(zhǔn)，還需要將毛油進(jìn)行精煉處理，脫除油脂中的雜質(zhì)，得到達(dá)標(biāo)的成品食用油。影響毛油質(zhì)量的雜質(zhì)大致可以分為這四類：
1、機(jī)械雜質(zhì)：
這類雜質(zhì)是在原料收獲、運(yùn)輸、儲存過程中混入泥土、沙石、植物莖葉等，加工過程中形成的粉末、餅渣、纖維等固體類雜質(zhì)，這類雜志不溶于油脂，通常油廠會通過靜置、沉淀、過濾等方式分離。
2、水分：
油脂中的水分的來源一是油料自身的水分，二是在加工過程中因工藝添加的水分。水分在油脂中的存在會導(dǎo)致油脂顏色變深、產(chǎn)生水化酸敗，導(dǎo)致油脂變質(zhì)，產(chǎn)生異味，不利于油脂的儲存，并且會影響到其食用的價值。
3、膠溶性雜質(zhì)：
這類雜質(zhì)是由多種雜質(zhì)組成，主要成分包括磷脂、蛋白質(zhì)、糖類、樹脂等，主要指磷脂。磷脂存在于油脂中會導(dǎo)致油的顏色變深、渾濁，加熱后會焦化發(fā)苦，吸收水分促使油脂酸敗，影響油脂質(zhì)量。
4、脂溶性雜質(zhì)：
主要成分包括游離脂肪酸、色素、烴類物質(zhì)、微量金屬以及有害物質(zhì)如油料在生長過程中因環(huán)境因素帶來的磷、貢、黃曲霉素等。
精煉工藝就是對上述雜質(zhì)精煉脫除的一道工藝，精煉設(shè)備通過脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭等工藝，將雜質(zhì)與油脂進(jìn)行分離脫除，得到精煉提純后的食用油。精煉食用油可以達(dá)到食用油標(biāo)準(zhǔn)中一、二級食用油的標(biāo)準(zhǔn)，在檢測合格后可以出現(xiàn)在各大商場超市銷售了。
不同油料油脂需要用到的精煉工藝不同，油脂精煉是一個較為復(fù)雜的過程，既要脫除油中的有害雜質(zhì)和影響油脂質(zhì)量的雜質(zhì)，又要盡可能的保留油中的營養(yǎng)成分，因此對精煉設(shè)備廠家的工藝和技術(shù)有要求。購買精煉設(shè)備要選擇正規(guī)生產(chǎn)廠家，實(shí)體廠家可以保證精煉設(shè)備的質(zhì)量以及后續(xù)生產(chǎn)過程中如果遇到工藝或技術(shù)難題，可以快速和廠家取得聯(lián)系，對設(shè)備進(jìn)行快速維護(hù)，避免因?yàn)橘|(zhì)量問題影響油廠正常生產(chǎn)。
精煉設(shè)備選擇可以到宏德糧油機(jī)械廠家來參觀考察，宏德機(jī)械工廠占地170畝，標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)產(chǎn)房。研發(fā)團(tuán)隊(duì)對多種油料種類有著深入了解，針對不同客戶的需求，設(shè)計(jì)出相應(yīng)的生產(chǎn)線方案及生產(chǎn)工藝，并且免費(fèi)提供安裝調(diào)試，員工技能培訓(xùn)等服務(wù)，為油廠生產(chǎn)提供保障。
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