茶籽壓榨得到毛油后，還需要經(jīng)精煉油設(shè)備脫除雜質(zhì)得到符合標(biāo)準(zhǔn)的茶籽油，脫蠟是油脂精煉主要工藝之一。由于茶籽油含油部分蠟質(zhì)，導(dǎo)致油脂在輸送、儲藏過程中由于油溫低于固態(tài)脂的凝固點(diǎn)而部分析出晶體，產(chǎn)生渾濁，對油脂的透明度及外觀有影響，因此，茶籽油需要進(jìn)行脫蠟處理。
茶籽油脫蠟工藝描述：
茶籽油送入結(jié)晶脫蠟車間內(nèi)結(jié)晶罐中，期間冷凍機(jī)組給鹽水罐內(nèi)鹽水降溫，變成冷凍鹽水，并通入結(jié)晶罐盤管，毛油降溫時(shí)，需低速攪拌將茶籽油冷卻到10℃～15℃，在此過程中，可向結(jié)晶罐中加入助濾劑，也可利用自然形成的晶核催化結(jié)晶 ，然后保溫沉淀靜置48h。向結(jié)晶罐中加入助濾劑，加助濾劑的目的是提供晶核，利于結(jié)晶過程中蠟質(zhì)的結(jié)晶析出，提高過濾效果，加速濾餅的形成，降低成品油中磷脂、膠溶性雜質(zhì)的含量;助濾劑種類有活性炭、硅藻土、固體茶籽餅粉末等物質(zhì);其加入量為油重的0.1%左右。結(jié)晶完成后，用脫蠟泵將結(jié)晶油打入過濾機(jī)進(jìn)行過濾，過濾得到的成品油送入灌裝車間或成品油罐。
蠟質(zhì)存在于茶籽油中會導(dǎo)致茶籽油濁點(diǎn)升高，油脂透明度和消化吸收率下降，氣味和適口度變差，降低茶籽油的品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。除此之外，從茶籽油中提取出來的蠟質(zhì)可以用于工業(yè)原料，例如蠟質(zhì)、光澤劑等產(chǎn)品的制作，茶籽油脫蠟設(shè)備提取油中的蠟質(zhì)既可以起到提高食用茶籽油的品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值和含油食品的質(zhì)量，又能提高油脂的工業(yè)利用價(jià)值和綜合利用植物油脂蠟源的目的。
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