油茶樹(shù)是世界四大木本油料樹(shù)種之一，在我國(guó)有兩千多年的歷史，果實(shí)可以用來(lái)加工成營(yíng)養(yǎng)豐富的茶籽油，其脂肪酸組成可與橄欖油媲美，被盛譽(yù)為“東方橄欖油”。加工茶籽油要先從油茶果中分離出茶籽，再對(duì)茶籽進(jìn)行清理、干燥、脫殼、破碎、蒸炒等一系列預(yù)處理工藝，之后再進(jìn)行壓榨取油。茶籽油加工過(guò)程中，油茶籽的干燥是非常重要的一步。
油茶籽干燥處理有以下三點(diǎn)重要性：
1、防止霉變
新鮮收獲的油茶果水分含量很高，導(dǎo)致茶果或油茶籽因水分含量較高極易發(fā)霉變質(zhì)，不易儲(chǔ)存。新鮮油茶籽應(yīng)及時(shí)干燥至水分含量小于13%，防止霉變發(fā)生。在適宜的溫度條件下，新鮮油茶果會(huì)在較短時(shí)間發(fā)生霉變反應(yīng)，從而產(chǎn)生腐敗異。因此需要及時(shí)對(duì)茶籽進(jìn)行干燥處理，減少霉變的發(fā)生。
2、提高出油率，降低機(jī)器磨損
的茶籽需要經(jīng)過(guò)干燥環(huán)節(jié)降低水分含量以適應(yīng)后續(xù)加工或短時(shí)儲(chǔ)存。茶籽油在壓榨制油時(shí)，大多需要進(jìn)行脫殼處理，脫除茶籽殼可以避免壓榨過(guò)程中，油茶籽殼吸附油脂降低出油率。同時(shí)由于茶籽殼纖維含量高，對(duì)榨油機(jī)的磨損也會(huì)增加。用于榨油的油茶籽應(yīng)將水分含量控制在7%~10%，水分含量高的脫殼困難，先對(duì)其進(jìn)行烘干。
3、提高壓榨油質(zhì)量
入榨油茶籽仁的水分含量對(duì)壓榨效果起著決定性作用，高水分含量的油茶籽仁不適宜加工，影響壓榨茶籽油的質(zhì)量。各低溫螺旋榨油機(jī)生產(chǎn)廠家要求油茶籽仁入榨水分含量不大于8%。因此，新鮮油茶籽需要經(jīng)過(guò)干燥降水后才能進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，或經(jīng)干燥至合適水分含量后經(jīng)短暫儲(chǔ)存再進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。新鮮油茶籽的傳統(tǒng)干燥方法為晾曬，而油茶籽收獲時(shí)間一般在每年的11月份左右，此時(shí)，南方地區(qū)多陰雨天氣，非常不利于油茶籽的晾曬干燥。如果農(nóng)戶將油茶籽攤晾在柏油、瀝青等路面上，又增加了油茶籽被污染的可能。宏德糧油機(jī)械根據(jù)油廠需求，在生產(chǎn)線中設(shè)計(jì)加入干燥設(shè)備，對(duì)油茶籽進(jìn)行烘干，使其達(dá)到合適的水分后進(jìn)入后續(xù)工藝，既能快速對(duì)茶籽進(jìn)行烘干，又能減少茶籽在晾曬過(guò)程中受到污染的可能性。
綜上所述，對(duì)茶籽進(jìn)行及時(shí)的干燥處理能減少茶籽霉變的可能，在生產(chǎn)中茶籽的含水量不但影響到后續(xù)脫殼、壓榨等工序，對(duì)茶籽油的質(zhì)量和出油率也有影響，因此，在加工山茶籽油時(shí)要做好茶籽油的干燥處理，控制好茶籽水分含量，避免影響茶籽油的質(zhì)量。茶籽油加工過(guò)程中需要用到多種設(shè)備相互組成生產(chǎn)線，茶籽油加工設(shè)備廠家的選擇可以到宏德糧油機(jī)械廠家參觀考察。宏德廠家與多家茶籽油加工廠合作，提供茶籽油生產(chǎn)線以及加工工藝，經(jīng)驗(yàn)豐富，工藝成熟;設(shè)備質(zhì)量過(guò)硬，效率高、質(zhì)量好，生產(chǎn)出的茶籽油滿足市場(chǎng)需求，歡迎各位前來(lái)我廠參觀考察，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。
