油脂加工工藝中壓榨法制油工藝有冷榨和熱榨兩種加工方式，這兩種加工方式雖然都是通過(guò)榨油機(jī)向油料施加外力，對(duì)油料進(jìn)行擠壓提取油脂的工藝方法，但兩種工藝在壓榨過(guò)程中的溫度不同，壓榨得到的毛油質(zhì)量也不同。這兩種工藝的主要區(qū)別有哪些?油廠應(yīng)該如何選擇?宏德糧油機(jī)械為大家簡(jiǎn)單介紹。
先是冷榨工藝，冷榨工藝和熱榨工藝的不同在于生產(chǎn)過(guò)程中，冷榨工藝對(duì)油料的質(zhì)量要求較高，原料的挑選嚴(yán)格并且在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行壓榨得到油脂。冷榨制油技術(shù)直接將未經(jīng)軋胚或蒸炒的油料在室溫至65攝氏度之間,經(jīng)低溫榨油機(jī)壓榨而獲得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、分子結(jié)構(gòu)未發(fā)生變化的油脂。冷榨技術(shù)充分保留了油的營(yíng)養(yǎng)成分、自然風(fēng)味和色澤。因此，冷榨工藝制取的菜籽油顏色相對(duì)較淺，香味較為清淡。
熱榨工藝是先將油料進(jìn)行高溫炒制，促使蛋白質(zhì)變性，降低油脂粘度，再進(jìn)行壓榨取油。熱榨工藝能提高出油率。與冷榨工藝相比，熱榨工藝制取的菜籽油風(fēng)味更濃郁，出油率更高。然而，在熱榨菜籽油的加工過(guò)程中，維生素E、甾醇、類胡蘿卜素等一些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失。
冷榨工藝生產(chǎn)的油脂健康且營(yíng)養(yǎng)更為豐富，但大多數(shù)油料并不適合冷榨，例如大豆、菜籽、棉子等油料，而熱榨工藝適合大部分油料加工，兩種工藝具體應(yīng)該怎么選擇可以和廠家銷售人員詳細(xì)溝通，根據(jù)油料特性、油廠定位定因素選擇出合適的生產(chǎn)工藝。
加工工藝決定食用油種類，油脂設(shè)備決定食用油質(zhì)量。購(gòu)買榨油機(jī)生產(chǎn)線時(shí)，好的榨油設(shè)備殘油率低，油脂質(zhì)量高、出油率高，對(duì)油廠的生產(chǎn)效益有著很大的提升，榨油設(shè)備的質(zhì)量是每個(gè)用戶都重視的問(wèn)題。購(gòu)買榨油設(shè)備推薦到宏德糧油機(jī)械，宏德有著多年油脂設(shè)備加工經(jīng)驗(yàn)，從原料預(yù)處理到成品油灌裝，成套生產(chǎn)線設(shè)備型號(hào)俱全，任客戶挑選。宏德?lián)碛袑?shí)體化生產(chǎn)工廠，可根據(jù)用戶產(chǎn)量需求量身定制設(shè)備，上門安裝調(diào)試，免費(fèi)員工培訓(xùn)，從設(shè)計(jì)到安裝一站式為油廠提供服務(wù)。廠家生產(chǎn)的設(shè)備國(guó)內(nèi)外均有案例，如果您想前來(lái)工廠參觀，歡迎聯(lián)系16639152669田經(jīng)理，我們提供免費(fèi)車接車送服務(wù)。
