高油酸花生油是選育出來的品種，是一種油酸含量較高的食用油。油脂分為單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸和反式脂肪酸，油酸為單不飽和脂肪酸，是植物油的重要組分，其性質(zhì)穩(wěn)定，高油酸花生油的營養(yǎng)價(jià)值要比普通的花生高，能夠起到降低身體內(nèi)低密度脂蛋白的作用。
高油酸花生油是由高油酸花生為主料制成，全套生產(chǎn)線主要工藝流程包括原料挑選、原料清理、篩選分級、色選、烘炒、壓榨、過濾、精煉等。高油酸花生油采用純物理壓榨工藝榨取花生油，綠色健康，完整保留了花生油的原色原香，花生油的營養(yǎng)物質(zhì)也得以完整保留。
高油酸花生油更大的意義在于大大提高了油的穩(wěn)定性。脂肪酸中的不飽和鍵越多，就越容易氧化變質(zhì)。油酸有一個(gè)不飽和鍵，就要比兩個(gè)不飽和鍵的亞油酸要穩(wěn)定得多。不管高溫油炸還是常溫儲存，高油酸花生油都比普通花生油要穩(wěn)定得多。
油廠生產(chǎn)高油酸花生油需要購買成套的花生油加工設(shè)備，設(shè)備質(zhì)量和廠家技術(shù)直接影響著花生油的質(zhì)量，好的設(shè)備影響著花生油的出油率和質(zhì)量，對油廠效益有著直接的影響，因此購買設(shè)備時(shí)需要對設(shè)備及設(shè)備廠家做好考察。這里推薦到宏德糧油機(jī)械廠家參觀考察。
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