結(jié)晶是食用油脫蠟過程中的一道工藝，食用油脫蠟過程中，將脫臭后的油脂送入脫蠟設(shè)備的結(jié)晶罐內(nèi)，在結(jié)晶罐盤管內(nèi)通入冷凍鹽水，使油脂緩慢結(jié)晶形成晶核，隨著降溫過程的持續(xù)，晶核緩慢長(zhǎng)大成為晶粒，慢慢析出，結(jié)晶完成的油，送入過濾機(jī)進(jìn)行過濾后就是成品油。
油脂結(jié)晶過程中容易出現(xiàn)的四個(gè)問題：
1、冷卻速度過快
冷卻速度過快會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生蠟包油的結(jié)構(gòu)，降低脫蠟油得率，因此生產(chǎn)中要合理的控制降溫速度;
2、養(yǎng)晶時(shí)間不夠
養(yǎng)晶時(shí)間不足會(huì)導(dǎo)致油中蠟脂無法全部過濾掉，影響油脂質(zhì)量，要保證足量養(yǎng)晶時(shí)間;
3、精煉效果的好壞
精煉效果的好壞會(huì)影響到脫蠟時(shí)的出油率和成品油的質(zhì)量，因此要盡量保證油脂精煉的質(zhì)量;
4、溫差太大
溫差太大會(huì)導(dǎo)致局部過冷，影響傳熱效率，應(yīng)合理控制溫差。
以上即是脫蠟工藝中，油脂在結(jié)晶過程中容易出現(xiàn)的問題。國(guó)標(biāo)一級(jí)食用油大多都需要經(jīng)過脫蠟，因此一般油廠購(gòu)買精煉設(shè)備時(shí)會(huì)一同購(gòu)買脫蠟設(shè)備，不同油料需要脫蠟的工藝與操作時(shí)間也不同，精煉設(shè)備廠家會(huì)根據(jù)油脂的特點(diǎn)提供相應(yīng)的精煉工藝和脫蠟工藝流程。脫蠟設(shè)備廠家選擇可以到宏德糧油機(jī)械咨詢考察，宏德是一家從事油脂設(shè)備研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)與銷售為一體的油脂設(shè)備廠家，從榨油機(jī)單機(jī)到浸出設(shè)備，全套油脂生產(chǎn)線廠家一應(yīng)俱全。宏德?lián)碛?70畝實(shí)體工廠，可根據(jù)用戶需求量身定制設(shè)備及生產(chǎn)線，工人技術(shù)成熟，生產(chǎn)出的設(shè)備質(zhì)量好，使用壽命長(zhǎng)。廠家提供上門安裝服務(wù)，免費(fèi)培訓(xùn)員工工藝操作，24小時(shí)售后服務(wù)為工廠提供有力保障，歡迎前來工廠考察。聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。
