食用油是人們?nèi)粘ｏ嬍巢豢扇鄙俚漠a(chǎn)品，與我們的生活息息相關(guān)。近年來隨著社會消費水平的提高，食用油市場呈現(xiàn)持續(xù)成長的形態(tài)，市場前景可觀，吸引一眾投資者進入市場，投資生產(chǎn)食用油。
我國人口眾多，對食用油的需求量巨大。目前我國食用油市場主要分為食用植物油和食用動物油這兩大類，植物油是消費者飲食中主要的油脂來源。常見的大宗油脂如大豆、花生、菜籽、葵花籽等油料作物加工出的油脂是消費者餐桌上常見的食用油，由于其產(chǎn)價格相對較低且營養(yǎng)價值高而受到消費者的歡迎。這類大宗油脂市場需求量大，消費者接受程度高，占油脂市場的一大半份額。加工廠家也眾多，投資者想加工這些油脂的話，就需要擁有充足的資金實力，去投資建廠，或者也可以開榨油坊，選擇來料加工或是現(xiàn)榨模式，也不失為一種好的選擇。
隨著生活水平的提高，越來越多的消費者開始注重健康和營養(yǎng),在選擇食用油時更加關(guān)注油脂的種類和質(zhì)量，引起了一眾小品種食用油的良好發(fā)展。常見的茶籽油、亞麻籽油、牡丹籽油、葡萄籽油等都屬于小品種食用油，這類油脂的特點在于營養(yǎng)豐富，油脂中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸含量高，還富含多種微量元素和生物活性物質(zhì)，因此小品種油脂在市場上的價格，要比常規(guī)食用油銷售價格要高。這類油脂對人體有益，市場缺口比較大，價值高，利潤大，用戶想投資油脂加工，這些油脂是不錯的突破口。
無論是生產(chǎn)哪種類型的油脂，是開油坊還是建油廠，選擇油脂加工設(shè)備是重點。油脂設(shè)備根據(jù)不同的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)量等也分為不同的型號種類。如油坊或者小型食用油廠使用的設(shè)備比較簡單，主要有榨油機和精煉設(shè)備，根據(jù)油料性質(zhì)的不同，選擇冷榨或熱榨，油廠可選擇的榨油設(shè)備分為液壓榨油機或螺旋榨油機，根據(jù)用戶產(chǎn)量的大小來增加或減少榨油設(shè)備，生產(chǎn)線配置靈活，后續(xù)擴產(chǎn)更方便。機械設(shè)備投入成本低，對于資金不那么充足的朋友來說選擇投資榨油坊是明智之選。而大型食用油廠處理量大，可以采用浸出生產(chǎn)線或者預(yù)榨-浸出生產(chǎn)線，搭配精煉油設(shè)備對毛油進行精煉除雜，獲得高質(zhì)量等級的食用油。浸出生產(chǎn)線效率高，出油率高，運營成本低，非常適合中大型食用油加工廠采用。
