胡麻籽又被稱為亞麻籽，是一年生草本植物亞麻的果實，在國內(nèi)各地皆有栽培，以北方和西南地區(qū)較為普遍，不同地區(qū)對其稱呼不同。亞麻籽富含豐富的多不飽和脂肪酸，如亞麻酸和歐米伽-3脂肪酸。這些物質(zhì)可以幫助減少自由基的產(chǎn)生，防止細(xì)胞氧化損傷。亞麻籽榨出的油是小品種食用植物油的一種，味道芳香濃郁，油質(zhì)清澈，是營養(yǎng)豐富食用油之一。
亞麻籽油受歡迎的主要原因在于油脂中的營養(yǎng)成分，亞麻籽含油一般為40～60%。與其他食用油顯著不同的是亞麻油中主要的脂肪酸為亞麻酸，含量約50%左右。亞麻生長地區(qū)的溫度對亞麻籽脂肪酸組成影響較大，寒冷地區(qū)的亞麻油一般不飽和度較高，溫暖地區(qū)所產(chǎn)亞麻油則不飽和度較低 。亞麻籽油含有豐富的a-亞麻酸亞麻酸，是補充亞麻酸的好方法。
為了保留亞麻籽油中的營養(yǎng)成分，多數(shù)廠家會選擇壓榨工藝來生產(chǎn)亞麻籽油，壓榨工藝是利用物理擠壓的原理將油脂擠壓出來，保留了亞麻籽大部分營養(yǎng)和風(fēng)味，消費者更容易接受。
壓榨工藝又分為冷榨熱榨兩種，冷榨工藝在低溫環(huán)境下進行壓榨，榨出的亞麻籽油質(zhì)量好，營養(yǎng)保留完善，榨出的油溫度較低，酸價也較低，一般不需要精煉，經(jīng)過沉淀和過濾后即可得到成品油。
熱榨工藝需要對亞麻籽原料進行加熱處理，一般采用炒鍋或蒸炒鍋處理后再進行壓榨，熱榨油在制作過程中會進行高溫加熱處理，因此會破壞油細(xì)胞、促使蛋白質(zhì)變性、降低油脂粘度等，使油料內(nèi)部發(fā)生一系列變化。這也使得熱榨油往往具有濃郁的香味和風(fēng)味，但質(zhì)量不如冷榨油，需要通過精煉設(shè)備脫除雜質(zhì)后方可得到成品亞麻籽油。
亞麻籽榨油生產(chǎn)線需要的設(shè)備和是根據(jù)油廠需求量身定制的，不同油廠需求不同，所用到的設(shè)備型號、數(shù)量、工藝也不相同，如果您想投資亞麻籽油加工廠，可以咨詢宏德糧油機械廠家，宏德廠家技術(shù)人員會根據(jù)您的需求定制生產(chǎn)線方案，給出相應(yīng)的建議。
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