我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫降氖秤糜痛蠖嗍窃诔兄匈徺I的成品花生油，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，也有不少油坊生產(chǎn)現(xiàn)榨油，可以自己備油料去榨，也可以購買油坊準(zhǔn)備的材料榨油，同為花生油，自榨花生油和超市購買的花生油有哪些不同呢?
我們先來了解一下這兩種食用油的加工方式，自榨花生油通常是在油坊中加工，經(jīng)過蒸炒、壓榨、過濾等處理后得到花生油，自榨花生油香味濃郁，消費(fèi)者全程參與加工過程，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中是非?；鸨纳a(chǎn)模式。
超市中購買的花生油是油廠批量化生產(chǎn)出來的，油廠生產(chǎn)食用油常用的工藝有壓榨和浸出兩種，壓榨工藝和自榨花生油相同，都是利用榨油機(jī)壓榨原料，擠壓出油料中的油脂，但是油廠產(chǎn)量大，對質(zhì)量要求高，成品油需要滿足食用油標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)行銷售，因此需要的設(shè)備種類、規(guī)格、數(shù)量和榨油坊有很大不同。
油廠采用的榨油生產(chǎn)線一般由清理設(shè)備、預(yù)處理設(shè)備、榨油設(shè)備、精煉設(shè)備和灌裝設(shè)備等主要設(shè)備組成，原料清理設(shè)備主要用于篩選出油料中的石子、泥沙、植物纖維等雜質(zhì);預(yù)處理設(shè)備是對原料進(jìn)行脫殼、破碎、軋胚、蒸炒、調(diào)質(zhì)等工藝處理;榨油設(shè)備就是我們熟知的榨油機(jī)，用于榨出花生油;精煉設(shè)備是脫除花生油中看不見的雜質(zhì)，例如水分、膠溶性雜質(zhì)、脂溶性雜質(zhì)、色素、有害物質(zhì)等;灌裝設(shè)備就是講精煉后符合食用油標(biāo)準(zhǔn)的成品食用油進(jìn)行灌裝、貼標(biāo)、噴碼、包裝的設(shè)備，此時的食用油就是我們在超市中購買到的成品食用油。
除了加工方式和設(shè)備外，生產(chǎn)環(huán)境也有很大的不同。自榨油大多都是家庭式作坊，生產(chǎn)環(huán)境相對較為簡陋，沒有相應(yīng)的檢測設(shè)備，油脂在壓榨出來后大多都是經(jīng)過簡單的過濾就直接裝瓶食用，自榨花生油在油坊中加工，環(huán)境相對較為簡陋，油脂品質(zhì)難以得到保障，尤其是像花生油這種容易感染黃曲霉菌的原料，如果不經(jīng)過專業(yè)設(shè)備處理，很難除掉黃曲霉毒素，對產(chǎn)品質(zhì)量造成影響。而油廠的生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件好，有相應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在壓榨得到食用油后還會通過精煉設(shè)備對毛油進(jìn)行精煉除雜，脫除影響油脂品質(zhì)和對人體有害的因素，生產(chǎn)符合國標(biāo)要求的食用油。
自榨花生油和成品花生油的區(qū)別主要就在于以上幾點(diǎn)，如何選擇食用油還是要看消費(fèi)者的喜好來決定，自榨油存在食品安全隱患是不爭的事實(shí)，但自榨油也不能一棍子打死，很多農(nóng)民依然有自榨油的需求，更何況工業(yè)生產(chǎn)的商品油也不是一點(diǎn)問題沒有，并且現(xiàn)在很多油坊也引進(jìn)的小型的精煉油設(shè)備，對油脂進(jìn)行精煉處理，精煉后的自榨油檢驗(yàn)合格后與油廠生產(chǎn)的成品油也并無二異。
精煉設(shè)備在油脂生產(chǎn)過程中是保證油脂品質(zhì)和等級的重要設(shè)備，油廠想要生產(chǎn)國標(biāo)食用油就需要用到精煉設(shè)備，精煉設(shè)備根據(jù)材質(zhì)不同分為不銹鋼的和碳鋼的，根據(jù)自動化程度又分為間歇式、半連續(xù)式和連續(xù)式三種，設(shè)備型號產(chǎn)量根據(jù)油廠需求來定制，油坊使用的小型精煉油設(shè)備也可以根據(jù)產(chǎn)量來定制。具體需求可以咨詢宏德廠家工作人員，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。
