葵花籽是一種重要的油料，含油率在40%左右，剝?nèi)ネ鈿ず蠛吐矢哌_50%。從葵花籽中提取得到的油脂中富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E,是一種營養(yǎng)健康的食用油?？ㄗ延偷募庸ひ詨赫セ蝾A榨-浸出工藝為主，葵花籽的含油率高，單一的壓榨工藝殘油率高，影響出油率;浸出工藝無法一次性浸提出所有油脂，需要進行二次浸出，影響生產(chǎn)效率和油脂品質(zhì)，而預榨-浸出工藝先預榨出油，預榨餅粉碎后一次浸出即可充分提取油脂，提高出油率，還能獲得高質(zhì)量的餅粕用于提取植物蛋白或是用于動物飼料加工。
在前期預處理壓榨工藝中，葵花籽一般都會經(jīng)過炒籽處理，炒籽在生產(chǎn)線中可以起到控制油料溫度、凝聚油脂、增加出油率的效果，經(jīng)過炒籽制得的葵花籽油香氣濃郁，深受國內(nèi)消費者的歡迎。
合適的炒籽溫度和時間有利于葵花籽油特征風味物質(zhì)的生成，溫度過高則容易產(chǎn)生焦糊味影響風味，過低則不具備葵花籽油濃郁風味，因此溫度和時間的把控需要設(shè)備廠家提供合適的工藝參數(shù)。
炒籽工藝也會影響到葵花籽油的色澤，色澤是影響消費者評價和夠嗎食用油的直觀依據(jù)，經(jīng)過烘烤的葵花籽油顏色要比普通葵花籽油深，這是因為植物油色澤除了本身色素成分存在，在烘烤等加工過程中發(fā)生反應，產(chǎn)生了顏色較深的物質(zhì)。其中重要的美拉德反應，在產(chǎn)生特征風味物質(zhì)的同時也會產(chǎn)生褐色物質(zhì)，其組成和含量都與其反應程度有很大關(guān)系。
合適的烘烤條件對于葵花籽油的風味和色澤影響顯著，隨著烘烤溫度的升高和烘烤時間的延長，葵花籽油色澤加深，酸值、過氧化值增大，生育酚損失增加。宏德糧油機械廠家技術(shù)人員多年來研發(fā)試驗，設(shè)計合理的生產(chǎn)工藝及設(shè)備，針對炒籽工藝，宏德生產(chǎn)的自動炒鍋能夠準確的控制時間和溫度，廠家技術(shù)人員根據(jù)油料特點提供合理的工藝參數(shù)，并對生產(chǎn)人員進行培訓，保障油廠生產(chǎn)符合食用油標準規(guī)定的產(chǎn)品。
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