茶籽油作為世界四大木本植物油之一，有著豐富的營養(yǎng)成分，是消費者喜愛的綠色健康的食用油之一。茶籽油是從油茶樹的種子中提取的，為了保留茶籽油中的營養(yǎng)，生產(chǎn)高質(zhì)量的茶籽油，油廠多采用冷榨或者熱榨工藝生產(chǎn)茶籽油。冷榨茶籽油色澤清透、氣味清香、低溫壓榨營養(yǎng)流失少;熱榨工藝出油率高、香味濃郁，搭配精煉工藝生產(chǎn)高等級茶籽油。
茶籽在壓榨制油前需要經(jīng)過脫果、烘干、脫殼、破碎、蒸炒等一系列預(yù)處理工藝，預(yù)處理工藝在生產(chǎn)中很重要，生產(chǎn)中采用合適的預(yù)處理工藝對茶籽油的加工能起到以下作用：
1、提高出油率
預(yù)處理中的破碎工序可以改變油料粒度，增大茶籽的表面積，有利于后續(xù)蒸炒時熱量和水分的傳遞吸收，從而提高出油率。蒸炒工序則可以起到凝聚油脂、調(diào)整料胚結(jié)構(gòu)的作用，進一步提高油脂品質(zhì)。
2、提高茶籽油品質(zhì)
預(yù)處理能夠顯著降低茶籽油中的雜質(zhì)含量，提高茶籽油的純凈度。通過適當(dāng)?shù)念A(yù)處理，如烘烤、熱風(fēng)干燥、蒸汽處理等，可以優(yōu)化茶籽的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，提高油脂的流動性，從而更易于壓榨出油。預(yù)處理還可以顯著提高茶油中的黃酮、多酚、植物甾醇、類胡蘿卜素、葉綠素等營養(yǎng)功能成分的含量，增強茶籽油的營養(yǎng)價值。
3、茶籽油理化指標(biāo)的調(diào)整
預(yù)處理后，茶籽油的酸價、過氧化值等理化指標(biāo)可能會有所變化，但通常這些變化都在壓榨成品油茶籽油的國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。需要注意的是，過高的預(yù)處理溫度或不當(dāng)?shù)念A(yù)處理方式可能會導(dǎo)致茶籽油中的營養(yǎng)成分流失或品質(zhì)下降。
預(yù)處理工藝可以提高原料質(zhì)量、提高油脂品質(zhì)和出油率，是食用油生產(chǎn)線的重要工藝之一。實際生產(chǎn)中，不同種類的油料特點不同，預(yù)處理工藝的設(shè)計和設(shè)備的選擇也會有所改變，合適的工藝和設(shè)備是油廠生產(chǎn)的基礎(chǔ)，宏德糧油機械廠家根據(jù)油廠實際需求提供免費的生產(chǎn)線工藝方案設(shè)計，為油廠提供合理的設(shè)計方案以供客戶參考。歡迎前來咨詢考察，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。
